どこもかしこも桜が満開！キレイです！
一昨日エレクトーン講師の友達とランチに行ったイタリアンのヴィーガンのお店。
https://s.tabelog.com/osaka/A2701/A270204/27126248/
そこのマスターがヴィーガンのお店を作るに至ったお話が心に響きました。
元々は普通のイタリアンのお店でビザ等を提供していましたが
街中なので外国人のお客さんも多く
「肉、魚を抜いて」等と言われる事も多くて
ある日その野菜だけのビザをふと自分で食べて見て
驚愕！したんだそうです。
まずくて。
こわなまずい物を出してたのか自分…。と。
肉や魚介を乗せたら美味しくするのは簡単。
もっと野菜を突き詰めたい、と決めて
現在に至るそうです。
野菜の味わいを活かした唯一無二の味付け
カシュナッツオイルや酒粕のホワイトクリームのビザ
キャベツを2時間煮込んだラグーと芽キャベツのパスタ…
豆腐のティラミス
研究に研究を重ねて美味しさを追求した
丁寧な美味しさ！
マスターの真摯な思いがお店にメニューに
溢れていました。
…うーん。
こういうお店を、人を、大切にしたい。
思いに共感できる処をまた見つけました！
こういう思いで仕事する人でありたいです。
